Если вы впервые беретесь за выпечку торта, то вам следует ознакомиться с некоторыми хитростями его приготовления. Например, перед выкладыванием, заливкой теста в формочку, нужно предпринять меры предосторожности, чтобы оно не прилипло к поверхности, и вы легко смогли его вынуть после выпекания. Дело в том, что какой бы способ вы не выбрали, он может не помочь.
Ведь все зависит от нескольких факторов:
- Вида приготовленного теста (жидкое, твердое, дрожжевое, слоеное, бисквитное и так далее);
- Материала самой формы или противня (металл, алюминий, силикон);
- Времени выпекания – если его выверить неправильно, то тесто в любом случае пригорит;
- Вида жировой или другой смазки (подсолнечное, сливочное или другое масло, посыпка из муки, маргарин, кулинарная бумага для выпекания).
Иногда, если выпечка крупногабаритная и сделана из жидкого теста, то отделить готовое изделие от формы будет проблематично. В данном случае, если все меры предосторожности не помогли, есть один проверенный и верный способ:
- Вынимаем горячий противень или форму из духовки.
- Отделяем кулинарным шпателем только края коржа торта.
- После этого, не медля ни секунды, накрываем его двумя-тремя сухими, чистыми полотенцами прямо на противне.
- Ждем до полного остывания коржа и с легкостью вынимаем свой шедевр.
А вот как сделать так, чтобы хлеб не прилипал к формочке – это уже другой вопрос, также часто мучающий многих домохозяек.
Итак, если хлеб прилипает к форме для выпечки, то перед вливанием теста, нужно обязательно смазать вашу формочку подходящим жиром – подсолнечным, оливковым или другим маслом. Также можно вытащить изделие немного раньше полного запекания с одной стороны, чтобы перевернуть его. Правда придется подождать около 20 минут и только затем класть хлеб обратно. Миновать все эти неприятности помогут современные формы для выпечки мучных изделий, изготавливающихся из специальных материалов: тефлона, силикона.
